quarta-feira, 22 de janeiro de 2014

OSTRAS, MARISCOS E MEXILHÕES

OSTRAS

     Lave em água corrente com uma escova dura. Espete a ponta de uma faca na junção da concha e faça pressão. Sirva as ostras cruas, com suco de limão,
dispostas sobre cubos de gelo ou prepare conforme a receita de sua preferência.

MARISCOS E MEXILHÕES

     Estão frescos se as cascas estiverem hermeticamente fechadas. Lave bem em água corrente, esfregando as cascas com uma escova dura. Para abrir, é só
colocar numa panela sem água e sem tempero e levar ao fogo forte por 3 a4 minutos. Retire do fogo, acrescente um pouquinho de azeite, cebola e salsinha
picada.

     Volte ao fogo forte, até que as cascas estejam totalmente abertas. Retire os moluscos das cascas e empregue como preferir. Não misture conchas de vários

tipos, pois cada molusco tem um tempo para abrir a casca.